Code
50155
Format
1 kg
Unité par crt
10
Poids de la boîte
10,5 kg
Dimensions de la boîte
41x33x23cm
Durée de conservation
18 mois
En chocolaterie : on le disperse dans le beurre de cacao. En pâtisserie : avec la crème pâtissière pour créer le café bignole ; crème au café; en ganache. Dans les glaciers : sur fond blanc, j'en utilise 80-100g par kg. Dans les restaurants : tajarin au café micronisé plus sauce de sanglier ou œuf poêlé plus café
