Café micronisé

MARQUE : ORIGINI
ORIGINE : Amérique centrale, Afrique, Asie
CATÉGORIE: Ingrédients de la sélection Pariani, Ingrédients
DESCRIPTION : Mélange d'"Arabica" et de "Robusta" créé par un processus de broyage dans un broyeur avec utilisation d'azote liquide qui permet de contrecarrer l'augmentation des températures créée par le broyage et qui ruinerait le produit. En évitant de le chauffer, le goût classique du grain de café est conservé.
INGRÉDIENTS : Café torréfié moulu impalpable 100%

Code

50155

Format

1 kg

Unité par crt

Poids de la boîte

10,5 kg

Dimensions de la boîte

41x33x23cm

Durée de conservation

18 mois

Usages

En chocolaterie : on le disperse dans le beurre de cacao. En pâtisserie : avec la crème pâtissière pour créer le café bignole ; crème au café; en ganache. Dans les glaciers : sur fond blanc, j'en utilise 80-100g par kg. Dans les restaurants : tajarin au café micronisé plus sauce de sanglier ou œuf poêlé plus café

Segment recommandé

DURÉE DE CONSERVATION : La date de péremption est destinée aux emballages intacts. Produit soumis à une perte de poids naturelle. Conserver dans un endroit frais et sec.
VALEURS NUTRITIONNELLES (100g) : Valeur énergétique : 2 Kcal | Matières grasses : 0,2 g - dont graisses saturées : 0,1 g | Glucides : 0 g - dont sucres : 0 g | Fibres alimentaires : 0 g | Protéines : 0,1 g | Sel : 0 g
ALLERGÈNES : Peut contenir des traces de fruits à coque (noisettes, amandes, pistaches, noix, noix de macadamia, noix de pécan, noix de cajou), de sésame, de soja et de lait.

Café micronisé

Usages

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